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选修1-第二章-第一节-合理选择饮食
作者:佚名    资讯来源:本站原创    点击数:3355    更新时间:2009-8-19

第一节    合理选择饮食

知识要点:

1、水是人体的重要组成成分,约占人体体重的______,其主要作用是____        _________________________

2、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同,他是指食物的__________________,是按食物______________________________来分类的。例如,由CNSP等元素组成的蛋白质,在体内经过消化、吸收后,最后氧化成____C变成________N变成________S变成________P变成________,这些最终产物是_________,使体液呈________。又如某些蔬菜、水果多含KNaCaMg等盐类,在人体内代谢后生成_________,使体液呈______。而人体血液的pH总保持____________(_____~_____)

3、食品添加剂是指为改善食物的_________,或补充______________________________以及根据____________的需要而加入食品的_____________________

4、常见的食品添加剂的分类为_______________________________________。早期采用的防腐剂主要是___________等,现在常用的防腐剂有__________________________________

5、食品中加入营养强化剂是为了补充______________________________________

 

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